Camarão na moranga

 

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Retire a parte superior da moranga e em seguida, as sementes
2. Lave e enrole-a em papel alumínio
3. Ponha no forno e asse por 45 minutos
4. Deixe separado
5. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
6. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional) mexa e em seguida desligue
7. Adicione o creme de leite e o cheiro verde e misture bem
8. Por fim acrescente o requeijão
9. O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela

Dicas

Se for da sua preferência, você pode subistituir o camarão por peixe, carne seca, palmito ou frango

 

Gelado de mel

Ingredientes

• 300 ml de natas
• 100 ml de mel
• 1 ovo
• 4 gemas

Modo de preparo

1. Coloque as natas na batedeira e bata até ficarem firmes
2. Bata numa batedeira o mel com o ovo e as gemas e reuna às natas e misture
3. Forre uma forma com papel aderente e coloque o preparado do gelado
4. Deixe no congelador durante três horas
5. Retie da forma e sirva

Sopa de tomate

Ingredientes

• 10 tomates maduros
• 6 cebolas grandes
• 1 folha de loro
• 2 dentes de alho
• Sal

Modo de preparo

1. Ponha a cebola, os dentes de alho, e a folha de loro para refogar
2. Quando você perceber que esta um pouquinho amarelo coloque os tomates e o sal
3. Em seguida coloque a quantia de água que quiser

Sopa de frango com legumes

Ingredientes

• 1 frango cortado em peços
• 1/2 colher de manjericão
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
• 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
• 300 g de vagem cozida
• 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de macarrão

Modo de preparo

1. Adicione ao frango todos os temperos e 6 xicaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
2. Diminua o fogo e deixe por 1 hora
3. Retire a carne de frango e deixe esfriar
4. Separe o caldo
5. Tire o osso do frango e corte em pedacinhos
6. Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
7. Adicione ao frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
8. Ao  ferver, abaixe o fogo
9. Tampe e cozinhe durante 20 minutos
10. Em seguida acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
11. Retire e sirva quente

Coxinha

Ingredientes

MASSA:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

PARA EMPANAR:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

RECHEIO:

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

Modo de preparo

RECHEIO:

1. Coloque em uma panela o azeite, alho picado e a cebola, para fritar
2. Ponha o frango desfiado e os temperos que você preferir
3. refogue por 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão mexa
4. Aguarde esfriar e em seguida faça as coxinhas

A COXINHA:

1. Escolha uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Espalhe e abra a massa com as mãos, adicione uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
5. Pegue a coxinha pronta e passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Ao final é só escorrer sobre papel absorvente e servir

Dicas

Para o recheio você pode escolher o que for da sua preferência. Carne, Bacalhau, camarão e outros.

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

• 500 g de macarrão gravatinha
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate
• 2 caldos de galinha dissolvido
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Adcione todos os ingredientes em uma panela de pressão
2. Quando a panela pegar pressão aguarde 3 minutos e desligue o fogo
3. Ponha em uma travessa e adcione queijo fatiado ou ralado no ralo grosso

 

Dicas

Pode acrescentar milho, ervilha, frango ou otros ingredientes ao seu gosto

Bolo Champagne e Frutas Vermelhas

Ingredientes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 100 ml de leite morno
• ½ xícara (chá) de pó de morango (tipo quick)
• 100ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 500 g de chocolate branco derretido
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água
• 1 xícara (chá) de chantilly batido firme
• 1 xícara (chá) de morangos picados em 4
• 1 xícara (chá) de framboesas
• 1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco
• Chantilly de creme de leite fresco para cobrir

Modo de preparo

1. Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume
2. Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo
3. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm)
5. Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos

Recheio:

1. Derreta o chocolate branco
2. Acrescente o creme de leite e deixe amornar
3. Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly
4. Reserve
5. Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geléia levemente encorpada
6. Deixe esfriar

Montagem:

1. Corte a massa de bolo em 2 camadas
2. Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia
3. Coloque a ultima fatia de bolo e calda
4. Leve para gelar por 6 horas
5. No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly batido e frutas vermelhas

Dicas

Dica: Também utilizo outras frutas caso não encontro as framboesas, como só o morango e uvas, ou morangos e cerejas, isso pode variar de acordo com o gosto, não precisa se prender nessas opções.

Essa receita também é muito utilizada para o Natal, combina muito bem!