Salada Picada com Molho Vinagrete de Orégano

ingredientes

• ½ cebola roxa pequena
• 1 alface americana média
• 1 alface roxo pequeno
• 400 gramas de tomates cereja
• 1 ½ copos de grão-de-bico cozidos e escorridos
• 120 gramas de queijo minas
• 1 limão
• Sal

Vinagrete

• 2 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres de orégano seco
• 1/2 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta do reino
• 1 1/2 copos de azeite de oliva extra-virgem
• Pimenta

modo de preparo

• Comece pelo vinagrete. Numa vasilha grande (eu gosto de fazer isso numa vasilha com tampa), ponha o vinagre, o suco de limão, o dente de alho bem picado, o orégano, sal e pimenta. Misture o suficiente para diluir o sal e deixe repousar pelo menos 5 minutos para marinar o orégano. Adicione então o azeite aos poucos, mexendo vigorosamente com um garfo. Eu sou rebelde e entorno tudo depois e tampo a vasilha e chacoalho bastante! Reserve a vinagrete.
• Tire a pele da cebola e corte em fatias finas. Ponha numa vasilha com um pouco de água gelada, suficiente para cobrir as cebolas e reserve enquanto preparo o resto da salada.
• Corte a alface americana em dois e pique cada metade em fatias de 1 centímetro de largura. Ponha numa vasilha grande. Faça o mesmo com o raddichio. Parta os tomates e junte as folhas. Junte também os grãos-de-bico.
• Com cuidado, corte o provolone em fatias de 5 mm de espessura. Em seguida parta as fatias em lâminas de 5 mm de largura. Corte o salaminho em fatias de até um centímetro de largura (eu gosto de fazer isso com uma tesoura de cozinha) e junte-o, assim como o provolone, a salada. Agora escorra a cebola roxa e seque levemente com um papel absorvente. Adicione a salada e misture tudo com cuidado. Regue a salada com metade do vinagrete e mexa de novo. Ajuste o tempero com mais sal se necessário e o suco de um limão. Ajuste com mais vinagrete se necessário e sirva (provavelmente vai sobrar vinagrete, mas dá para guardar muito bem na geladeira durante vários dias).