Pizzas de berinjela

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1 berinjela grande, cortada em  rodelas
• 1/4 xícara de óleo
• 300g de molho de tomate
• 1 1/2 xícaras queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus C.
2. Bata os ovos em uma tigela. Misture a farinha, sal,  pimenta, o orégano em um saco plástico vedado . Mergulhe cada fatia de berinjela no ovo, em seguida, solte a berinjela na mistura de farinha (uma de cada vez) sacudindo o saco para revestir a berinjela.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda, em fogo médio. Coloque as fatias de berinjela na frigideira para cozinhar, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente. Escorra as fatias de berinjela em papel toalha. Organize a berinjela em uma camada em uma assadeira. Coloque molho sobre cada fatia de berinjela. Cubra com queijo mussarela.
4. Asse em forno pré-aquecido até que o queijo derreter por 5 a 10 minutos.

Dicas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 10