Salgadinho de Salame

ingredientes

• 300 g de salame processado
• 300 g de muçarela ralada no ralo grosso
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de mostarda escura (15 g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 claras
• 120 g de biscoito água e sal triturado (1 xícara de chá)

Molho de Limão

• ½ xícara (chá) de maionese
• ¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• sal a gosto

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 300 g de salame processado, 300 g de muçarela ralada no ralo grosso, 3 gemas, 1 colher (sopa) de mostarda escura, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
2 - Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Passe as bolinhas de salame nas claras, depois no biscoito água e sal triturado, novamente nas claras e em seguida no biscoito água e sal triturado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com molho cremoso.

Molho de Limão

1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, ¼ xícara (chá) de creme de leite de caixinha, ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha, sal a gosto e misture bem com um batedor de arame até encorpar. Sirva em seguida.