Dieta Scarsdale

Criada pelo cardiologista americano Dr. Herman Tarnower, a dieta Scarsdale permite perder peso em pouco tempo, estando indicada para pessoas adultas sem problemas de saúde e que tenham uma prática de atividade física baixa ou moderada.

Esta dieta, que fez muito sucesso na década de 70 do século XX, baseia-se num plano de 800 a 1200 calorias diárias, tendo como objectivo aumentar as proteínas e diminuir drasticamente a ingestão de açúcares e as gorduras, para que o organismo consuma as suas próprias reservas. Permite uma perda de peso rápida – nas primeiras duas semanas, pode-se perder até ½ kg por dia – e, como tal, não se deve prolongar por muito tempo.

Vantagens da dieta Scarsdale

• É fácil de seguir e, ingerindo os alimentos permitidos entre as refeições, não causa sensação de fome.
• Não há necessidade de contar calorias ou pesar os alimentos.
• Permite perder peso em pouco tempo.

Desvantagens da dieta Scarsdale

• Não é uma dieta equilibrada.
• A ingestão calórica é muito baixa e carece de certos nutrientes, como cálcio e vitaminas solúveis em gordura.
• Ao ser muito rica em proteína, causa uma sobrecarga nos rins e aumenta o ácido úrico.
• Não é apropriada para desportistas, pessoas com problemas renais e níveis elevados de colesterol.
• Pode levar a uma diminuição da massa muscular, cansaço e obstipação.

Recomendações

• Consultar o médico ou nutricionista antes de começar esta dieta, a fim de evitar qualquer défice nutricional ou problema de saúde.
• Não é necessário comer tudo o que vem na lista, mas não se deve substituir ou adicionar nenhum alimento.
• Entre as refeições pode comer-se apenas cenouras e aipo (à vontade).
• Não ingerir bebidas alcoólicas; as únicas bebidas permitidas são água, café, chá e refrigerantes sem açúcar.
• É importante beber pelo menos quatro copos de água por dia.
• As saladas são temperadas apenas com limão ou vinagre.
• Os legumes e verduras são cozinhadas sem qualquer tipo de gordura.
• Toda a carne deve ser magra – a gordura visível e a pele do frango/peru tem de ser removida antes de comer.
• Não comer em demasia, somente o necessário para se sentir satisfeito e não cheio.
• Não fazer a dieta por mais de 14 dias.

Alimentos permitidos	Alimentos proibidos	Alimentos a evitar
Queijos e leites magros Ovos cozidos, carnes magras, peixe e marisco Especiarias e ervas aromáticas	Leite gordo e queijos gordos Álcool Açúcar, pão, massas, arroz, batatas (mesmo a batata doce) e farinha	Carnes processadas, como salame, fiambre ou mortadela
Legumes, verduras e frutas (exceto os listados nos alimentos proibidos ou a evitar) Entre as refeições, é permitido comer cenouras e aipo, alimentos saudáveis e baixos em calorias	Uva, banana e pera abacate	Milho, ervilhas, batatas, lentilhas e feijões em grão
1 colher de azeite por dia	Gorduras: óleo, manteiga, margarina, maionese…

Fases da dieta Scarsdale

1. Emagrecimento
   Fase com a duração máxima de 2 semanas, levando a uma perda de peso de até ½ kg por dia.
   A ingestão calórica diária é muito baixa (entre 800 a 1000 calorias), podendo causar falta de nutrientes.
2. Manutenção
   Esta fase inicia-se após os 14 dias da fase inicial, tem também a duração de 2 semanas e consiste num plano alimentar para manter o peso. A lista de alimentos nesta fase é mais ampla e, embora o objetivo seja manter, há muitas pessoas que continuam a perder peso.
   Se depois da segunda fase da dieta notar que precisa de perder mais peso, pode voltar a fazer o plano de emagrecimento da fase 1. Tenha é sempre o cuidado de verificar se a sua saúde permite continuar a fazer a dieta.

DIETA TIPO – FASE 1

Café da manhã (todos os dias)

• Café ou chá sem açúcar
• Leite magro
• 1 fatia pequena de pão integral

Dia 1

Almoço

• Carnes magras de que goste
• Tomate fatiado, grelhado ou cozido
• Café, chá ou refrigerante diet

Jantar

• Peixe ou marisco de qualquer tipo
• 1 fatia de pão com proteína
• Salada (quanto quiser)
• 1 toranja ou fruta da época

Dia 2

Almoço

• Salada de frutas (quanto quiser)
• Café ou chá

Jantar

• Hambúrguer grelhado
• Tomate, alface, aipo, pepino ou couve-de-bruxelas (quanto quiser)
• Café ou chá

Dia 3

Almoço

• Atum ou salmão (feitos em água ou óleo, mas bem limpos de gordura), com limão ou vinagre
• 1 toranja ou fruta da estação
• Café ou chá

Jantar

• Carne de cordeiro sem gordura, grelhada ou assada
• Alface, tomate, pepino ou aipo (quanto quiser)
• Café ou chá

Dia 4

Almoço

• 2 ovos preparados como quiser, mas sem gordura
• Queijo magro
• Feijão verde ou tomate
• 1 fatia de pão torrado
• Café ou chá

Dia 5

 Almoço

• Sortido de queijos baixos em gordura
• Espinafre (quanto quiser)
• 1 fatia de pão integral
• Café ou chá

Jantar

• Peixe ou marisco
• Salada mista com muitos vegetais frescos e legumes cozidos (quanto quiser)
• 1 fatia de pão integral
• Café ou chá

Dia 6

Almoço

•  Salada de frutas (quanto quiser)
• Café ou chá

Jantar

• Peru ou frango grelhado ou assado
• Salada de alface e tomate
• 1 toranja ou fruta da época
• Café ou chá

Dia 7

Almoço

• Frango ou peru
• Tomate, cenoura, repolho, bróculos ou couve-flor
• 1 toranja ou melão
• Café ou chá

Jantar

• 1 bife grelhado (sem gordura)
• Salada de alface, pepino, aipo, tomate e couve-de-bruxelas
• Café ou chá

Na segunda semana da fase de emagrecimento da dieta Scarsdale, volte a repetir os menus da primeira semana.

DIETA TIPO – FASE 2

Nesta fase, pode juntar adoçante ao leite, chá e iogurtes.

Dia 1

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral
• 1 fruta cítrica (laranja, toranja…)
• Café ou chá

Meio da manhã

• 1 iogurte magro

Almoço

• 100 g de presunto ou 1 ovo
• ½ chávena de ervilhas, 100 g de feijão cozido a vapor ou espargos
• ½ tomate fatiado
• Chá verde

Lanche

• Leite magro
• 1 peça de fruta

Jantar

• Atum natural ou conservado em água
• Salada de tomate, alface e cebola (à vontade)
• 1 fatia de pão integral
• 1 chá

Dia 2

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral
• 1 fruta cítrica (laranja, toranja…)
• Café ou chá

Meio da manhã

• Rolinhos de presunto e queijo
• 1 fatia de pão integral

Almoço

• Frango assado ou grelhado
• Salada a gosto sem gordura
• Chá

Lanche

• 1 iogurte magro ou leite magro
• Salada de frutas

Jantar

• 3 ovos ou atum natural
• Salada de alface, cebolas, tomates
• Chá

Dia 3

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral com 1 fatia de presunto ou queijo-creme

Meio da manhã

• 1 peça de fruta

Almoço

• Peixe grelhado ou assado
• Salada de alface, tomate e cebola
• Chá

Lanche

• 1 iogurte ou leite magro
• 1 gelatina

Jantar

• Diversos frios
• 1 fatia de pão
• Chá

Dia 4

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral com queijo cottage

Meio da manhã

• 1 maçã

Almoço

• Cogumelos e courgette à vontade
• 200 g de peito de frango grelhado
• Chá

Lanche

• 1 iogurte ou leite magro
• Salada de frutas

Jantar

• Pizza light (com pouco queijo)
• Chá

Dia 5

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral com queijo cottage

Meio da manhã

• 1 peça de fruta

Almoço

• Hambúrguer de carne magra com alho e salsa
• Salada de tomate fatiado e orégãos, alface e cebola
• 1 fatia de pão integral
• Chá

Lanche

• 1 iogurte ou leite magro
• Gelatina com fruta

Jantar

• Vegetais cozidos, misturados com ovo cozido
• Chá

Dia 6

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral com 1 fatia de presunto e queijo

Meio da manhã

• 1 peça de fruta

Almoço

• Panado de soja com queijo cottage
• Abóbora cozida ou tomate e cebola
• 1 fatia de pão integral
• Chá

Lanche

• 1 iogurte ou leite magro
• Salada de fruta

Jantar

• Carne magra
• Pizza com tomate, pimentão, queijo e orégãos
• Chá

Dia 7

Café da manhã

• Leite magro
• 1 fatia de pão integral
• 1 fruta cítrica (laranja, toranja…)

Meio da manhã

• Rolinhos de presunto e queijo

Almoço

• Frango grelhado (sem pele)
• Salada
• 1 fatia de pão integral
• Chá

Lanche

• 1 iogurte ou leite magro
• Gelatina com fruta

Jantar

• Salada de vegetais crus com ovos cozidos
• 1 peça de fruta
• Chá com adoçante

Na segunda semana da fase de manutenção da dieta Scarsdale, volte a repetir os menus da primeira semana.

Com persistência e força de vontade, poderá emagrecer e chegar ao peso ideal seguindo esta dieta. Estabeleça metas, controle a sua saúde, pese-se a cada 2 semanas e verá que se vai empolgar com os resultados.